Kdy?

Zvládnu to úplně sám?
Záleží na konceptu, který zvolíte, ale obecně platí, že práce v týmu je účinnější a užijete si víc zábavy. Požádejte o pomoc přátele či rodinu. Nejde jen o přípravu jídla, ale i o jeho servírování a prodej. Součástí dění je také komunikace mezi restauratérem a jeho hosty. Rezervujte si čas na přípravu svého jídla, mějte dostatek místa na uskladnění teplých i studených pokrmů, počítejte třeba i s tím, že si host bude chtít jídlo sníst později a bude ho chtít zabalit sebou, zkrátka plánujte vše dopředu, aby vás nepotkalo nepříjemné překvapení. Buďte realističtí, co se týče počtu lidí, které můžete obsloužit. Vyplatí se předvídat všechny varianty počasí.
 
Jak se o mé restauraci dozví veřejnost?
Svou pozvánku umístěte na facebookové stránky Restaurant Day Beroun, nejlépe na profil události. Nebo nám napište zprávu a my ji tam umístíme za vás.
 
Jak je to s hygienou?
Jako restauratér jste zodpovědný za všechno. Za kvalitu jídla, za servis, za úklid. Na místě, kde svou jednodenní restauraci otevřete, nesmí zůstat žádný nepořádek. Pokud budete podávat jídlo teplé, musíte si zajistit vlastní zdroj tepla, což nejsnadněji zajistíte cestovní plotýnkou a plynovou bombou. Případně se domluvit s jakoukoliv kamennou provozovnou poblíž a sdílet elektřinu z nejbližšího zdroje. Je dobré mít v zásobě dostatek vody, papírových ubrousků, tácků a příborů na jedno použití.
 
Jak je to s výdělkem?
V případě otevření jednodenní restaurace se nejedná o soustavnou výdělečnou činnost, tudíž se nemusíte obávat kontroly ze živnostenského či finančního úřadu. Cena, kterou hosté zaplatí, je příspěvkem na suroviny. Principem celé akce je sousedské sdílení, radost nad dobrým jídlem, předávání receptů a třeba i navazování nových kontaktů.
 
Co když se u mě zastaví policie?
Tím lépe, klientů z řady policie si velmi vážíme! Upozorněte strážníky na koncept celé akce, nabídněte jim pohoštění a především sdělte, že se jedná o dobrovolnou komunitní akci, jejímž cílem je oživit veřejné prostory – které máte vy, jako občan, plné právo využívat. V případě Berouna máme prostory nábřeží u Berounky (viz kontakty) povolené městem.
 
Tak to upečte a pojďte do toho!
Slibujeme, že vás to bude bavit a budete odcházet s úsměvem, jaký fajn den jste venku strávili. 
 
Co je dobré mít všechno sebou?
Můžete se inspirovat naším seznamem:
- stůl, na kterém budete servírovat své výtvory (+ eventuálně židle)
- nádoby na přenos jídla na místo a jeho úschovu či zachování teploty
- nádobí na prezentaci jídla (podnos / talíř / dóza / hrnec, záleží...)
- náčiní na podávání jídla (naběračka atd.)
- jednorázové nádobí a příbory pro zákazníky, dobrý je také alobal, folie nebo sáčky, pokud si bude chtít host jídlo odnést
- ubrousky
- zdroj tepla v případě horkých pokrmů (nejjednoduší je plynový vařič s malou bombou)
- dostatek vody (na pití i na umytí rukou)
- hygienické rukavice, pokud přímo saháte na jídlo
- cedulky / cenovky / ceníky / menu / poutače s názvem vaší restaurace
- kasičku či nějakou nádobu na peníze (je dobré si dopředu připravit malý vklad v drobných mincích)
- přístřeší v případě deště (altánek / slunečník / stánek)
- spoustu jiných maličkostí či velkých věcí, záleží na vašem konceptu.
 
Zdroj většiny FAQ - DĚKUJEME!
RestaurantDayPrague